La Carta Vegana Restaurantes Vegetarianos Artemisa

Nachos con guacamole   9,50 €

Paté vegetal        7,35 €

Acompañado de tostadas de trigo sarraceno.

Hummus de garbanzo    6,95 €

Acompañado de nachos.

Cuatro Salsas   [OV] - ESPECIAL DE LA CASA PARA 2 PERSONAS 14,95 €

Lechuga, maíz, tomate, espárragos, zanahoria, remolacha y aceitunas con cuatro salsas: salsa de zanahoria, guacamole, salsa de Roquefort y salsa vinagreta.

Paraíso   [OV] 12,95 €

Manzana, piña, kiwi, mango, naranja, salsa de mango y frutas rojas de temporada (fresas, frambuesas, sandía o uvas pasas).

Aguacate   11,95 €

Aguacate, espárragos, zanahoria, tomate, nachos y salsa guacamole.

Waldorf   13,45 €

Juliana de raíz de apio, manzana y zanahoria con pasas, nueces y sojanesa de mostaza sobre lecho de hojas verdes.

Artemisa - Siete colores   11,95 €

Lechuga, zanahoria, maíz, tomate, germinados, remolacha, aguacate y aceitunas.

Ensalada tibia con Rulo de cabra   [OV] 13,95€

Escalibada de cebolla, berenjena y pimientos, con queso de rulo de cabra y salsa de frutos rojos.

Griega   [OV] 11,90 €

Tomate, queso Feta, cebolla roja, pepino, aceitunas y orégano.

Verde    11,90 €

Aguacate, brotes de espinaca, pepino, berros, canónigos, apio, germinados y
salsa vinagreta.

Ensalada Artemisa - Siete colores 11,95 €

Lechuga, zanahoria, maíz, tomate, germinados, remolacha, aguacate y aceitunas.

Ensalada Verde 11,90 €

Aguacate, brotes de espinaca, pepino, berros, canónigos, apio, germinados y
salsa vinagreta.

Crema de ortigas        7,50 €

Crema de ortiga verde sobre una base de crema de puerros.

Crema de puerros       6,45€

Gazpacho   4,90 €

Solo en temporada.

Gazpacho de melón y almendras       5,90 €

Solo en temporada.

Verduras al curry       9,50 €

Verduras de la estación asadas con curry de Madrás.

Sopa del puerto       5,95€

Caldo de verduras con algas, cebolla, tomates y espinacas frescas.

Vichyssoise fría   [OV]     6,95 €

Crema fría de puerros servida con un toque de crema de leche.

Sopa del miso       5,95€

Setas shiitake, brotes de soja, tofu y fideos de arroz.

Pastel Persa   14,90 €

Rodajas de berenjena y calabacín rellenas de queso y paté vegetal, gratinadas al horno con salsa de pistachos.

Nº 4 Plato degustación vegano - para 2 personas 29,90 €

Berenjena Toscana, buñuelos de calabacín, cous cous de quinoa con salsa Marrakech vegana (canela y cebolla), daditos de tofu con curry y mango, y hummus de garbanzo.

Calabacín "Reina de África"       14,90 €

Asado y relleno de calabaza, cebolleta, setas y tomates frescos con albahaca. Gratinado con pistachos y anacardos

Arroz con setas y algas       10,90 €

Arroz integral con setas de cardo y algas hijiki.

Berenjena Toscana       14,90 €

Láminas de berenjena en tempura de garbanzos con un relleno de pimiento rojo asado, pesto, queso vegano y salsa de tomate natural. Todo ello gratinado con mozzarella de soja.

Buñuelos de calabacín       10,90 €

Al curry, con uvas pasas y hierbas aromáticas.

Wok vegetariano       12,90 €

Salteado de verduras en juliana con daditos de tofu, fideos de arroz y salsa teriyaki.

Paella vegetal biológica       10,90 €

Arroz integral con verduras de la estación.

Pizza de rúcula y queso de cabra   [OV] 12,90 €

Con pimiento del Piquillo, láminas de berenjena, champiñones, queso rulo de cabra y brotes de rúcula.

Pizza Artemisa   [OV] 10,90 €

Espinacas, cebolla, champiñón, queso y bechamel.

Pizza Cuatro Estaciones   [OV] 10,90 €

Pimiento, cebolla, salchichas vegetales, champiñones, espárragos y queso.

Fusilli   [V]     8,50 €

Salsa a elegir: boloñesa de soja o pesto.

Lasaña Artemisa   [OV] 13,90 €

Pasta sin gluten con verduras de la estación, soja texturizada, bechamel y salsa de tomate. Gratinado al horno.

Hamburguesa Artemisa       12,90 €

Escalopes de verduras y soja servidos con guarnición, cebolla caramelizada y confitura de tomate. Puedes pedir tu hamburguesa con o sin queso vegetal.

Hamburguesa Libanesa   12,90 €

Escalopes de lentejas, quinoa y espinacas con hummus de garbanzo, rúcula y tomate. Puedes pedir tu hamburguesa con o sin queso vegetal

Hamburguesa Azteca       12,90 €

Escalopes de remolacha, cebolla y copos de maíz con salsa guacamole, lechuga y tomate. Puedes pedir tu hamburguesa con o sin queso vegetal

Tarta de algarroba       4,50 €

Tarta de algarroba y yogurt de soja, rellena de mermelada de arándonos y salsa de castañas.

Tarta vegana de zanahoria y calabaza       5,50 €