La carta vegana Restaurantes vegetarianos Artemisa

Carta vegana de los Restaurantes Vegetarianos Artemisa en Madrid centro.

Una carta apta para veganos, donde encontrarás nuestros platos veganos [V]  junto a nuestros platos con opción vegana [OV]  (solamente tienes que pedirnos dicha opción).

Toda nuestra carta es 100% libre de gluten.

ENTRANTES

CROQUETAS VEGANAS (6 unidades) [V]
9,50 €
Mix de croquetas Artemisa y boletus en versión vegana con tempura de garbanzo.
Alérgenos: contiene soja.
NACHOS CON GUACAMOLE [V]
9,50 €
Guacamole casero acompañado de totopos de maíz.
Alérgenos: Contiene soja.
TACOS VEGANOS (2 unidades)
9,25 €
Tortillas de maíz con frijoles negros, picadillo de aguacate, tomate, maíz y cebolla roja con salsa de mostaza y soja, mozzarella vegana y cilantro.
Alérgenos: Contiene soja y mostaza.

 

ENSALADAS

PARAÍSO [OV]
12,95 €
Manzana, piña, kiwi, plátano, mango, naranja con salsa de yogurt y mango. Dependiendo de la temporada, podrás disfrutarla con frutas como fresas, frambuesas, sandía o uvas pasas.
Alérgenos: Contiene lácteos.
ENSALADA TIBIA CON RULO DE CABRA [OV]
13,95 €
Escalivada de cebolla, berenjena y pimientos, con queso rulo de cabra y confitura de tomate.
Alérgenos: Contiene lácteos y sésamo.
AGUACATE [V]
12,50 €
Nuestra ensalada de aguacate con espárragos, zanahoria, tomate, nachos y salsa guacamole.
Alérgenos: Contiene sésamo.
VERDE [OV]
12,50 €
Aguacate, brotes de espinaca, pepino, berros, canónigos, perlas de mozzarella, apio, germinados y pesto verde de anacardos.
Alérgenos: lácteos.

 

POKE BOWLS

MAUI [V]
11,50 €
Arroz negro, edamame, piña, aguacate, cebolla roja y pesto verde de anacardos.
Alérgenos: Contiene soja y frutos secos.
LANAI [V]
11,50 €
Quinoa real, aguacate, alubias rojas, pepino, tofu marinado, cebolla roja, salsa de curry y mango.
Alérgenos: Contiene soja.

 

PRIMEROS

CREMA DE ORTIGAS [V]
7,50 €
Crema de ortiga verde sobre una crema de base de verdura.
Alérgenos: Contiene sésamo.
Crema de puerros [V]
5,95 €
Alérgenos: Contiene sésamo.
VERDURAS AL CURRY [V]
9,95 €
Verduras de la estación asadas con daditos de tofu y curry de Madrás.
Alérgenos: Contiene apio, sésamo y soja.
VICHYSSOISE [OV]
6,50 €
Crema fría de puerros servida con un toque de crema de leche.
Alérgenos: Contiene apio, lácteos y sésamo.
SOPA DE MISO [V]
7,50 €
Setas shiitake, algas, brotes de soja, tofu, fideos de arroz, puerro, zanahoria y nabo.
Alérgenos: Contiene soja.
GAZPACHO [V]
5,95 €
Solo en temporada.
Alérgenos: Contiene sésamo.

 

SEGUNDOS

 

PASTEL PERSA [OV]
14,90 €
Láminas de berenjena rellenas de calabacín, queso y paté vegetal, gratinadas al horno con salsa cremosa de pistachos.
Alérgenos: Contiene huevos, leche y frutos secos.
Nº4 PLATO DEGUSTACIÓN VEGANO PARA DOS PERSONAS [V]
29,90 €
Plato combinado compuesto por berenjena Toscana, buñuelos de calabacín al curry, daditos de tofu con salsa teriyaki, hummus de garbanzo con nachos y cous-cous de quinoa con salsa Marrakech (azúcar de caña, canela y cebolla).
Alérgenos: Contiene sésamo, frutos secos y soja.
BERENJENA ARTEMISA [OV]
13,95 €
Láminas de berenjena rellenas de queso manchego, gratinadas al horno con salsa de tomate casera, parmesano y orégano.
Alérgenos: Huevos y leche.
CALABACÍN “REINA DE ÁFRICA” [V]
14,90 €
Asado y relleno de calabaza, cebolleta, setas y tomates frescos con albahaca. Gratinado con pistachos y anacardos.
Alérgenos: Frutos secos.
BERENJENA TOSCANA [V]
14,90 €
Láminas de berenjena en tempura de garbanzos rellenas de pimiento rojo asado, pesto, queso vegano y salsa de tomate casera. Todo ello gratinado con mozzarella de soja y almendras laminadas.
Alérgenos: Frutos secos y soja.
LASAÑA ARTEMISA [OV]
13,50 €
Pasta sin gluten con verduras de la estación, soja texturizada, bechamel y salsa de tomate. Gratinada al horno.
Alérgenos: leche y soja.
BUÑUELOS DE CALABACÍN [V]
12,50 €
Al curry, con uvas pasas y hierbas aromáticas. Acompañados de paella biológica.
Alérgenos: Frutos secos.
WOK ORIENTAL [V]
13,50 €
Salteado de verduras en juliana con fideos de arroz, daditos de tofu y salsa teriyaki.
Alérgenos: soja, frutos secos y apio.
WOK SELVÁTICO [V]
13,50 €
Salteado de verduras con arroz negro, salchicha vegetal ahumada, crujiente de cacahuete y salsa de soja.
Alérgenos: Sésamo, soja, frutos secos y apio.
PAELLA VEGANA [V]
11,90 €
Arroz integral con verduras de la estación, setas y algas wakame.
Alérgenos: Apio.

 

PIZZAS Y HAMBURGUESAS

 

PIZZA DE RÚCULA Y QUESO DE CABRA [OV]
13,50 €
Con pimiento del piquillo, láminas de berenjena, champiñones, queso rulo de cabra y brotes de rúcula.
Alérgenos: Leche.
PIZZA CUATRO ESTACIONES [OV]
12,50 €
Pimiento, cebolla, salchichas vegetales de soja, champiñones, espárragos, queso y salsa de tomate.
Alérgenos: Leche y soja.
PIZZA VEGANA [V]
12,50 €
Espinacas, calabacín, cebolla caramelizada, tomate seco, mozzarella vegana y salsa de tomate.
Alérgenos: soja.
HAMBURGUESA ARTEMISA [OV]
13,20 €
Burger de verduras y soja, cebolla caramelizada, confitura de tomate, queso, lechuga y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: Huevos, leche y soja.
HAMBURGUESA LIBANESA [OV]
13,20 €
Burger de lentejas, quinoa y espinacas, hummus de garbanzo, rúcula, queso y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: Sésamo y leche.
HAMBURGUESA AZTECA [OV]
13,50 €
Burger de remolacha, cebolla y copos de maíz, guacamole, queso, lechuga y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: Leche.

 

POSTRES

 

TARTA DE ALGARROBA [V]
5,50 €
Bizcocho de algarroba y yogurt de soja, relleno de mermelada de arándanos. Con salsa de higo por encima y almendras tostadas.
Alérgenos: frutos secos.
PASTEL VEGANO DE NATILLAS [V]
5,50 €
Tarta de la abuela “a nuestra manera”, con galleta, soja y cacao amargo.
Alérgenos: soja.

 

[V] VEGANO

[V] OPCIÓN VEGANA

 

SERVICIO DE MESA CON PAN ARTESANO ECOLÓGICO SIN GLUTEN Y APERITIVO: 1,20 € (pp)

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