CARTA VEGANA SIN GLUTEN
ENTRANTES
Croquetas veganas [V] 9,50 €
(6 unidades)
Mix de croquetas Artemisa y boletus en versión vegana con tempura de garbanzo.
Nachos con guacamole [V] 9,50 €
Nuestro guacamole casero acompañado de totopos de maíz.
Tacos veganos (2 unidades) [V] 9,25 €
Tortillas de maíz con frijoles negros, picadillo de aguacate, tomate, maíz y cebolla roja con salsa de mostaza y soja, mozzarella vegana y cilantro.
Alérgenos: contiene soja y mostaza.
Ensaladas
Ensalada Paraíso [OV] 12,95 €
Manzana, piña, kiwi, mango, naranja con salsa de yogurt y mango. Depende de la temporada, podrás disfrutarla con frutas como fresas, frambuesas, sandía o uvas pasas.
Alérgenos: contiene lácteos y soja.
Ensalada tibia con rulo de cabra [OV] 13,95 €
Escalivada de cebolla, berenjena y pimientos, con queso rulo de cabra y confitura de tomate.
Alérgenos: contiene lácteos y sésamo.
Ensalada Griega [OV] 11,95 €
Con tomate, queso Feta, cebolla roja, pepino, aceitunas y orégano.
Alérgenos: contiene lácteos.
Ensalada de Aguacate [V] 12,50 €
Nuestra ensalada de aguacate con espárragos, zanahoria, tomate, nachos y salsa guacamole.
Alérgenos: contiene sésamo.
Ensalada Verde [OV] 12,50 €
Aguacate, brotes de espinaca, pepino, berros, canónigos, perlas de mozzarella, apio, germinados y pesto verde de anacardos.
Alérgenos: contiene apio, soja, frutos secos y lácteos.
Poke Bowls
MAUI [V] 9,90 €
Arroz negro, edamame, piña, aguacate, cebolla roja y pesto verde de anacardos.
Alérgenos: contiene soja y frutos secos.
Lanai [V] 9,90 €
Quinoa real, aguacate, alubias rojas, pepino, tofu marinado, cebolla roja, salsa de curry y mango.
Alérgenos: contiene soja.
Primeros
Crema de ortigas [V]
7,50 €Crema de ortiga verde sobre una base de crema suave de puerro.
Alérgenos: contiene sésamo.
Crema de puerros [V]
5,95 €Alérgenos: contiene sésamo.
Verduras al curry [V]
9,95 €Verduras de la estación asadas con daditos de tofu y curry de Madrás.
Alérgenos: contiene apio, sésamo y soja.
Sopa de miso [V]
7,50 €Setas shiitake, algas, brotes de soja, tofu, fideos de arroz, puerro, zanahoria y nabo.
Alérgenos: contiene soja.
Vichyssoise [OV]
6,50 €Crema fría de puerros servida con un toque de crema de leche.
Alérgenos: contiene apio, sésamo, soja y lácteos.
Gazpacho [V]
4,90 €Solo en temporada.
Alérgenos: contiene sésamo.
Segundos
Pastel Persa [OV] 14,90 €
Láminas de berenjena rellenas de calabacín, queso y paté vegetal, gratinadas al horno con salsa cremosa de pistachos.
Alérgenos: contiene huevos, leche y frutos secos.
Plato degustación Vegano Nº4 [V] 29,90 €
(Para 2 personas)
Plato combinado compuesto por berenjena Toscana, buñuelos de calabacín al curry, daditos de tofu con salsa teriyaki, hummus de garbanzo con nachos y cous-cous de quinoa con salsa Marrakech (azúcar de caña, canela y cebolla).
Alérgenos: contiene sésamo, frutos secos y soja.
Berenjena Artemisa [OV] 13,95 €
Láminas de berenjena rellenas de queso manchego, gratinadas al horno con salsa de tomate casera, parmesano y orégano.
Alérgenos: contiene leche y huevos.
Calabacín Reina de África [V] 14,90 €
Asado y relleno de calabaza, cebolleta, setas y tomates frescos con albahaca. Gratinado con pistachos y anacardos.
Alérgenos: contiene frutos secos.
Berenjena Toscana [V] 14,90 €
Láminas de berenjena en tempura de garbanzos rellenas de pimiento rojo asado, pesto, queso vegano y salsa de tomate casera. Todo ello gratinado con mozzarella de soja y almendras laminadas.
Alérgenos: contiene frutos secos y soja.
Lasaña Artemisa [OV] 13,50 €
Gratinada al horno con verduras de estación, soja texturizada, bechamel, salsa de tomate, parmesano y orégano.
Alérgenos: contiene leche y soja.
Buñuelos de calabacín [V] 12,50 €
Al curry, con uvas pasas y hierbas aromáticas servidas con nuestra paella biológica vegana de guarnición..
Alérgenos: contiene frutos secos.
Paella vegana [V] 11,90 €
Arroz integral con verduras de la estación, setas y algas wakame.
Alérgenos: contiene apio.
Pizzas y hamburguesas
Pizza de rúcula y queso de cabra [OV] 13,50 €
Con pimiento del piquillo, láminas de berenjena, champiñones, queso rulo de cabra y brotes de rúcula.
Alérgenos: contiene leche.
Pizza Cuatro estaciones [OV] 12,50 €
Pimiento, cebolla, salchichas vegetales de soja, champiñones, espárragos, queso y salsa de tomate.
Alérgenos: contiene leche.
Pizza vegana [V] 12,50 €
Espinacas, calabacín, cebolla caramelizada, tomate seco, mozzarella vegana y salsa de tomate.
Alérgenos: contiene leche.
Hamburguesa Artemisa [OV] 13,20 €
Burger de verduras y soja, cebolla caramelizada, confitura de tomate, queso, lechuga y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: contiene huevos, leche y soja.
Hamburguesa Libanesa [OV] 13,20 €
Burger de lentejas, quinoa y espinacas, hummus de garbanzo, rúcula, queso y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: contiene sésamo y leche.
Hamburguesa Azteca [OV] 13,50 €
Burger de remolacha, cebolla y copos de maíz, guacamole, queso, lechuga y tomate. Guarnición de patatas fritas con pimentón de la Vera.
Alérgenos: contiene leche.
Postres
Tarta de algarroba [V] 5,50 €
Bizcocho de algarroba y yogurt de soja, relleno de mermelada de arándanos. Con salsa de higo por encima y almendras tostadas.
Alérgenos: contiene frutos secos.
Pastel vegano de natillas [V] 4,50 €
Tarta de la abuela “a nuestra manera”, con galleta, soja y cacao amargo.
Alérgenos: contiene soja.
Bizcocho vegano de zanahoria y calabaza [V] 5,50 €
Alérgenos: contiene frutos secos.
[V] VEGANO
[V] OPCIÓN VEGANA
Todos los precios incluyen el 10% de IVA
